Beetlekuchen - brauche Hilfe!

[Mephisto]

Hallo alle zusammen,

ich brauche eure Hilfe: Eine Arbeitskollegin von mir hat gestern endlich die Führerscheinprüfung bestanden und ich möchte ihr für morgen einen Beetlekuchen backen. Leider waren meine 2 ersten Versuche nicht so erfolgreich: Beim ersten Mal ist die Backform nach vorne gekippt - trotz Backrost (gab ne nette Sauerei im Ofen...), beim 2. Mal ist der Kuchen trotz 90 Minuten bei 180C Umluft (für den normalen Marmorkuchen waren 60 Minuten angegeben) einfach nicht "durch" geworden: außen war er zieml. hart und in der Mitte noch ganz matschig...

Hat jemand einen Tipp wie es definitiv klappt (Temperatur, Umluft oder Ober- bzw. Unterhitze, Zeit, evtl. auch ein Rezept etc.)?? Ich habe übrigens die 32-er Backform (da passt ne Menge Teig rein )

Vielen Dank für eure Hilfe im Voraus !!!

Lieben Gruß,

Diana

[rote Zora]

Ist das die grösste Backform ?

Ich habe die Mittlere und mit dem Durchbacken keine Probleme.

Event. die Temp. niedriger, dafür die Backzeit erhöhen?
HJ und Guido müssten Dir aber da bessere Tipps geben können.


Zur Standfestigkeit nehme ich immer den Ring von der Springform und stelle die Beetlebackform da rein.

[Blackpearl]

Wenn ich da als alter Bäcker mal was dazu sagen darf!
Normalerweise wird Marmorkuchen relativ heiß angebacken (ca. 210-220 Grad)
Nach ca 10-15 min. angeschnitten und in einen kalten offen weiter gebacken (ca.180 Grad)
Es kommt natürlich auch auf´s Rezept an .
Aber wenn ich ehrlich bin und bei mir muß es mal was schneller gehen , dann ist die Backmischung von Dr.Oetker am besten.
Aber bei den Mischungen sollte man sich dann schon an die Hinweise laut Verpackung halten was das backen selber betrifft.

[Mephisto]

Hi,

vielen Dank für die Tipps, werde heut Abend nochmals mein Glück versuchen. Werde zudem mal weiter im Netz stöbern, vielleicht gibt's ja doch noch den bombensicheren Geling-Tipp

Da ich nie Fertigmischungen benutze kann ich mich da auch leider nicht an die Backzeiten halten - und die Zeiten der "normalen Rezepte" sind halt leider für die große Form nicht ausreichend... (zumal man eh immer die doppelte Teigmenge als Normal braucht).

Vielleicht meldet sich HJ ja noch *hoff* Werde euch das Resultat jedenfalls später präsentieren

Liebe Grüße,

Diana

[Blackeightball]

Hallo Diana
Hier bin ich

Da ich nie Fertigmischungen benutze kann ich mich da auch leider nicht an die Backzeiten halten - und die Zeiten der "normalen Rezepte" sind halt leider für die große Form nicht ausreichend... (zumal man eh immer die doppelte Teigmenge als Normal braucht).

Im Zweifelsfall hilft Großmutters Stricknadel aus Metall
Steche sie an der dicksten Stelle in den Kuchen zum Prüfen ob er gar ist oder nicht.
Ergebnis1) Teich bleibt an der Nadel kleben = Kuchen nicht fertig .
2) Nadel bleibt sauber beim Rausziehen = Kuchen fertig.

Ich nehme immer 2x Nuss und 1x Schokoladenmarmorkuchen von lidl
!!Packungen einzeln anrühren und erst zum Schluss alle 3 Mischungen vermengen.
Den Teich in die Anti Haft Form geben und 1/2 Tüte gehackte Haselnüsse vorsichtig untermengen. Die Form mit einer Untertasse abstützen
Wichtig !! Ofen auf 220°C Vorheizen Nach dem Reinstellen Temp s.U.
Nach 90 Min sollte er bei 170~180°C Umluft Ofen gar sein .
Abkühlen lassen und vordsichtig den Rand lösen vor dem stürzen.

Als Lasur nehme ich entweder Nutella (wenns schnell gehen soll)
ansonsten ist jede Cuvertuere bestens geeignet .
Diese kannst du mit Likören ect verfeinern .

Das war es

Die fertig Mischungen sind wirklich klasse
Gern gebe ich dir sonst noch ein paar Formspezifische Rezepte mit 100% Erfolgsgarantie

Gruß HJ

[Blackeightball]

Der Kuchen

[Mephisto]

Vielen lieben Dank Auf Dich ist immer wieder Verlaß

Der Kuchen ist nun im Ofen, hab ihn brav nach Deiner Anleitung gebacken, mal schauen ob er was wird... Habe allerdings wie immer "Self-made-Teig" benutzt, traue diesen Mischungen geschmacklich einfach nicht, aber wenn Stefan UND Du von diesen Mischungen schwärmt, müssen sie ja fast schon genießbar sein Werde sie bei Gelegenheit also auch mal ausprobieren.

In meinem Singlehaushalt findet sich leider keine Stricknadel von Oma , mal schauen ob ein Schaschlikspieß ähnliche Dienste leistet...

Ein Foto sowie der Kommentar meiner Arbeitskollegin (werde auf der Arbeit sowieso schon als (Beetle-)bekloppt gehalten) werden natürlich nachgereicht!!

Vielen Dank euch 3 nochmal!

Lieben Gruß und schönen Abend,

Diana

[rote Zora]

Hey Diana,

wie ist der Kuchen geworden?

[Mephisto]

Hi

Der Kuchen ist tatsächlich gelungen


Sah in echt natürlich viel besser aus

Hab ihn dann vor Ort noch auf ein Silbertablett gelegt und - Danke HJ - mit M&Ms umlegt... Somit wurde dann der nicht ganz perfekte Abschluss (Reifen) des Kuchens verdeckt - und sah einfach klasse aus. Kollegin hat sich sehr gefreut und sogar der Chef war begeistert

Danke euch allen nochmals!

Lieben Gruß - und nur noch 10 bzw. 11 mal schlafen, dann sehen wir uns in Berlin!!!

Diana

[rote Zora]

Der sieht ja lecker aus

Und wo bleibt das Rezept inkl. Deiner Backanleitung?

[Blackpearl]

Sieht doch echt gut aus!

[Highlander]

Lieben Gruß - und nur noch 10 bzw. 11 mal schlafen, dann sehen wir uns in Berlin!!!

Diana

...ich habe das übersehen, da ich am SA erst wieder zu Hause war und SO im Büro.

Hast du prima hingekriegt.....ich habe auch die grosse Form, wir hatten rechts und links
andere Backformen unterlegt, bzw. hab ich mit Draht was haltbares gebastelt.

Karola hast glaube ich 2-3 Packungen vom Zitronenkuchen genommen, dann einen weissen Guß drüber und mit Smarties Front- u. Rücklichter aufgeklebt
Dazu habe ich die Scheiben noch mit Puderzucker weiss eingefärbt.

Hab nur kein DIGI-Foto, ist schon zu lange her.....

Naja, jetzt bist du ja geübt....und die Stricknadel ist gut zum testen.

[Blackeightball]

Klasse geworden :herbie8: :herbie4: :herbie6:

Jetzt darfst du auch weiter backen

Bis dann in Berlin ( mit Beetlekuchen? )

[rote Zora]

Bis dann in Berlin ( mit Beetlekuchen? )

:herbie2: :herbie2: :herbie2: Gute Idee :herbie2: :herbie2: :herbie2:

[Blackeightball]

Da ich nur 1ne Form habe seid ihr auch gefragt

Ich backe auf jeden Fall einen roßen NB Nusskuchen
und die Stücke könnten wir ja wieder für die Spendensammlung
versemmeln :herbie2: :herbie3: :herbie1: